BOLETÍN FEBRERO

Que no te engañen los mitos, localiza el alimento

La comida es tu amiga

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Con la frase “la comida es tu amiga” queremos decir que los alimentos deben ser nuestros aliados para tener una buena salud y una buena calidad de vida. Algunas personas quieren hacernos creer que existen alimentos buenos y malos; que tenemos enemigos en la comida. Por el contrario, el ser humano siempre se ha adaptado a nuevos alimentos y a su modificación y procesamiento. La cocción de los alimentos y el cruzamiento selectivo de especies (trigo y maíz) son manipulaciones que hemos hecho de manera benéfica. Sin embargo, sabemos que los excesos pueden dañar nuestra salud. Otro peligro es que los alimentos estén contaminados con sustancias tóxicas. En ocasiones no es fácil diferenciar la información real y la fraudulenta. El manejo inadecuado de la información ha favorecido las epidemias de obesidad y diabetes, así como problemas como la anorexia y la bulimia.
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